VOTRE RÔLE ET MISSIONS :

Le ou la Responsable du Pôle Nutrition pilote l’équipe en charge de la conception des offres alimentaires (menus et nutrition) pour le segment Écoles & Universités, au sein de la Direction Culinaire.

Il ou elle est garant(e) de la qualité nutritionnelle, de la cohérence des menus proposés et de l’adéquation avec les enjeux clients, réglementaires et RSE de Sodexo.

À l’interface entre les équipes culinaires, marketing, commerciales et achats, il ou elle assure également la coordination de projets transverses stratégiques pour la direction.

Missions principales :

Pilotage de l’équipe Menus & Nutrition

• Vous encadrez et animez l’équipe des responsables Menus et Nutrition du segment.

• Vous êtes garant(e) de la création et de la qualité des plans alimentaires et des menus proposés, en lien avec les attentes des offres, les besoins clients et les engagements nutritionnels et RSE de Sodexo.

• Vous pilotez l’optimisation des menus dans un objectif de gestion de l’inflation, de juste qualité et de choix produit pertinent.

• Vous planifiez et priorisez la charge de travail de l’équipe en fonction des enjeux business.

• Vous êtes force de proposition dans l’amélioration et l’évolution continue des offres.

• Vous travaillez en lien étroit avec la Direction des Achats.

Expertise Nutrition segmentaire

• Vous êtes garant(e) de l’expertise nutritionnelle pour l’ensemble de l’offre alimentaire Écoles & Universités.

• Vous assurez une veille réglementaire nutritionnelle et évaluez l’impact des évolutions législatives pour Sodexo.

• Vous contribuez à la communication nutritionnelle, interne et externe.

• Vous veillez au respect de la politique nutritionnelle du groupe.

Expertise Nutrition sur l’offre spécifique sous votre responsabilité

• Vous réalisez les plans alimentaires et la saisie des menus dans les outils dédiés.

• Vous chiffrez économiquement l’offre.

• Vous organisez et animez les commissions Offre Alimentaire liées à votre périmètre.

• Vous contribuez activement à l’évolution qualitative et stratégique des offres.

Contribution au développement du segment

• Vous participez, si nécessaire, aux soutenances commerciales pour défendre les offres (par marque).

• Vous contribuez aux réponses aux appels d’offres : rédaction des menus, chiffrage, argumentaires nutritionnels.

Objectifs prioritaires

• Renforcer la cohérence, la performance nutritionnelle et économique des offres alimentaires du segment.

• Déployer des outils et processus permettant une meilleure gestion des recettes et des plans alimentaires.

• Piloter activement les évolutions réglementaires et nutritionnelles pour les intégrer aux offres.

• Soutenir le développement commercial du segment à travers des offres différenciantes et qualitatives.