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Responsable de salle - Brasserie La Ferme du Pré H/F


Informations générales

Responsable de salle - Brasserie La Ferme du Pré H/F

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PARIS
CDI
Temps Complet

VOTRE RÔLE ET MISSIONS :

Mission

Le Responsable de salle dirige l’ensemble du personnel de la salle. Il est chargé de développer la rentabilité du restaurant en adéquation avec les objectifs fixés par la Direction. Il gère et développe la relation avec les clients.

 Positionnement

Le responsable de salle travaille en concertation avec le chef de cuisine et son second.

 Activités principales du responsable de salle

 -  Gérer la relation clientèle (réservations, accueil, conseil & fidélisation

-   Manager l’équipe de salle : organisation du travail, planification des horaires, supervision du travail (contrôle, directives, accompagnement et formation) ; gestion des embauches en étroite collaboration avec la Direction du Pré Catelan.

-   Contrôler la marge brute d’exploitation et gérer les approvisionnements, la tenue des stocks et les commandes relatives au bar et à la cave.

-   Contrôler la facturation, les encaissements et la clôture du restaurant

-   Gère les stocks et les inventaires

 

VOTRE PROFIL

Expérience - Formation initiale

Une formation type BAC/BTS en restauration ou équivalent avec une expérience d’un à trois ans minimum est souhaitée.

Maîtrise de l’anglais exigée

 

Connaissances et Compétences

 Connaissance de l’organisation d’une salle de restaurant et des techniques de service

Connaissance des plats, des produits et de la carte et des accords mets et vins

Maîtrise de l’anglais

Connaissance des procédures internes

 

 Qualités

Excellent professionnel doté de connaissances approfondies de l'accueil, du service et du travail en salle, et d'un sens très poussé du service client, le(a) Responsable de salle doit :

- Savoir manager une équipe

- Avoir une excellente présentation

- Être un bon gestionnaire

 La pratique orale de l’anglais est fortement appréciée, celle d’une seconde langue étrangère est un plus

 

 

 

INFORMATIONS COMPLÉMENTAIRES

Poste à temps complet (fermeture lundi, mardi)

Localisation

LE PRE CATELAN

Bois de Boulogne – 75016 PARIS

http://www.leprecatelan.com

Votre CONTACT :

Votre Interlocuteur : Elvira LOUREIRO

Ses coordonnées : - elvira.loureiro@sodexo.com

Rattachement Hiérarchique : ELVIRA LOUREIRO

Date de parution : 23/08/2024

Référence de l'offre : 2024-40816