VOTRE RÔLE ET MISSIONS :
Au sein de la brigade et sous les ordres du Chef de Cuisine et du Sous-Chef, vous exercerez les missions suivantes :
- Participer à la réalisation des travaux préparatoires de cuisine, en coopération avec l’ensemble de l’équipe
- Dresser les plats avec soin et précision
- Participer au contrôle des marchandises et procéder à leur stockage (froid et sec)
- Participer à l’entretien du poste de la cuisine et des locaux annexes
- Respecter les règles d’hygiène et de sécurité
VOTRE PROFIL
Principaux diplômes et niveaux de formation :
- BTS hôtellerie-restauration option B Arts culinaire, art de la table et du service
- Bac professionnel restauration ou un bac technologique hôtellerie
- CAP/BEP cuisine
Une expérience confirmée en tant que commis de cuisine est exigée.
Savoir-faire :
- Savoir intégrer les différentes techniques de production culinaire
- Organiser son poste de travail en appliquant les consignes
- Prendre en compte l’enchaînement logique des tâches
- Être sensible aux coûts et pertes des matières premières
- Respecter les fiches techniques et les règles de fabrication et de mise en place
- Formation professionnelle de cuisine
- Maîtrise des bases culinaires
Qualités principales :
- Rigueur et méthode
- Rapidité et efficacité
- Capacité d’écoute et d’adaptation
- Sens du détail et de la qualité
- Sens de l’observation et de l’organisation
- S’intégrer à l’équipe
- S’adapter à la variété des tâches et aux fluctuations de l’activité
INFORMATIONS COMPLÉMENTAIRES
Spécificités du poste
Poste à temps plein (repos 2 jours par semaine / lundi-mardi)
Horaires continus
Localisation
LE PRE CATELAN
Bois de Boulogne – 75016 PARIS
http://www.leprecatelan.com
Votre CONTACT :
Votre Interlocuteur : Elvira LOUREIRO
Ses coordonnées : - elvira.loureiro@sodexo.com
Rattachement Hiérarchique : ELVIRA LOUREIRO
Date de parution : 23/08/2024
Référence de l'offre : 2024-40812
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