Dans le cadre d'un départ en retraite, nous recherchons un(e) Responsable de Production (H/F) en CDI, pour l'une de nos cuisines centrales située à Fresnes.
Véritable passionné de cuisine, vous formez avec le responsable de site un duo en charge d’encadrer une équipe de 20 personnes dans une cuisine qui produit 2200 repas par jour.
Vos missions :
• Accompagner les équipes de la ville afin d’assurer la bonne production culinaire,
• Mettre en valeur la prestation auprès des partenaires et clients,
• Agir en tant que référent culinaire,
• Gestion des stocks, inventaires et des commandes dans l’outil SOL,
• Garantir la maîtrise des coûts des denrées en respectant le BPU,
• Fourniture des bons de commande et les fiches techniques associés,
• Participer aux commissions techniques, notamment celles liées aux menus, à la gestion des achats et à l’ancrage territorial,
• Apporter une expertise lors des commissions menus pour garantir une gestion optimale des achats et des propositions culinaires.
Enfin vous participez à la migration des informations du logiciel winapro vers Sol.
Et surtout faire de votre sécurité et celle de vos équipes une priorité !