VOTRE RÔLE ET MISSIONS :
Rattaché(e) au Responsable de secteur ou au Directeur de site, vous supervisez la prestation culinaire ainsi que l’animation et la gestion du restaurant et des centres de profit associés.
Vous êtes garant(e) de la bonne exécution du contrat, du respect des normes d’hygiène, de qualité et de sécurité, et de la satisfaction des clients.
Vous pilotez les résultats d’exploitation de votre périmètre et contribuez à la gestion RH de vos équipes.
Missions principales :
- Planifier et organiser la production culinaire dans le respect des fiches recettes et des normes HACCP.
- Mettre en œuvre et superviser l’application stricte des processus qualité, hygiène et sécurité au travail.
- Assurer la gestion financière du restaurant : suivi budgétaire, achats, contrôle et gestion des stocks.
- Encadrer et animer les équipes, garantir le développement des compétences et la formation aux process.
- Assurer la relation client et le suivi contractuel, et représenter l’entreprise auprès des interlocuteurs internes et externes.
- Contrôler et optimiser les résultats d’exploitation de votre site ou périmètre.
- Veiller à l’application de la réglementation en vigueur et des standards de l’entreprise.
VOTRE PROFIL
- Vous êtes issu(e) d’une formation Bac+2 minimum (BTS/DUT Hôtellerie-Restauration, Gestion ou équivalent), idéalement complétée par une Licence ou un Master en management, gestion ou qualité.
- Vous justifiez d’une expérience confirmée en restauration collective ou en gestion de centre de profit, avec des compétences solides en management d’équipes.
- Vous maîtrisez les normes HACCP, la réglementation en matière d’hygiène, de sécurité et de qualité.
- Vous disposez de compétences en gestion financière : suivi budgétaire, optimisation des coûts, contrôle des stocks et achats.
- Vous êtes à l’aise avec les outils informatiques et la culture de l’écrit (reporting, suivi des indicateurs).
- Vous avez démontré votre capacité à communiquer et négocier avec des interlocuteurs variés (équipes, clients, direction).
- Vous savez fédérer vos équipes autour d’objectifs communs et avez une posture de manager de proximité.
- Autonome, rigoureux(se) et organisé(e), vous êtes capable de piloter vos missions avec responsabilité tout en respectant la politique générale de l’entreprise.
- Vous êtes éligible à l’accès en environnement pénitentiaire.
INFORMATIONS COMPLÉMENTAIRES
- Rémunération fixe + variable
- Localisation possible sur le siège Sodexo France à Guyancourt (78) ou sur une maison Sodexo en région
- Des déplacements réguliers sont à prévoir sur la région CENTRE.
Parce que nous sommes convaincus que la diversité et l'inclusion sont sources de performance, nous nous engageons à offrir à tous nos collaborateurs la meilleure expérience de vie professionnelle possible indépendamment de l'âge, du sexe, de la nationalité, de la culture ou des caractéristiques personnelles.
Votre CONTACT :
Votre Interlocuteur : Celia GBEKAN
Ses coordonnées : - celia.gbekan.ext@sodexo.com
Rattachement Hiérarchique : Thibault MONVOISIN
Date de parution : 02/10/2025
Référence de l'offre : 2025-47969