Nous recherchons un(e) chef Plongeur(euse) (F/H) pour un établissement militaire ouvert 7/7 (petit déjeuner, déjeuner et diner) et réalisant 1130 couverts par jour en semaine et 80 couverts par jour le weekend.
Vous ferez partie d’une équipe composée de 27 personnes.
Vos missions :
• Superviser et gérer le service de plonge composé de 3 plongeurs, en veillant à ce que chacun connaisse ses tâches et responsabilités.
• Former le personnel à l’utilisation des équipements de nettoyage et aux procédures de sécurité.
• S’assurer que tous les équipements de plonge soient en bon état de fonctionnement et effectuer leurs nettoyages quotidiens.
• Veiller à ce que toutes les normes d’hygiène et de sécurité soient respectées, tant pour le personnel que pour les clients.
• Travailler en étroite collaboration avec les chefs de cuisine pour s'assurer que la vaisselle est nettoyée rapidement et efficacement, en particulier pendant les périodes de service.
• Être proactif en anticipant les besoins en vaisselle et en ustensiles pour éviter les interruptions de service.
• Effectuer la plonge vaisselle et batterie pendant le service
• Nettoyage de la salle de restauration
• Décontaminer les fruits, les légumes et les découper
Et surtout faire de votre sécurité et celle de vos équipes une priorité !