Nous recherchons un responsable opérationnel, expert de la restauration collective pour participer à la vie opérationnelle de 15 sites.
Votre mission ? encadrer les chefs pour optimiser la qualité de nos prestations.
- Suivre de l’offre Sogeres Handicap (Respect des marqueurs, des textures modifiées)
- Animer ou co-animer les commissions restaurants et menus
- Participer en lien avec le service nutrition aux propositions de lutte contre le gaspillage, de lutte contre la dénutrition
- Suivre les animations sur site
- Participer à l’organisation des plannings des sites notamment par la gestion des interventions des tournants
- Participater aux remplacements sur site avec une vocation d’esprit de progrès
- Suivre et accompagner des chefs(fes) de cuisine sur l’utilisation des outils : SOL MENUS et APPROVISIONNEMENTS (100% des sites)
sur le respect des exigences contractuelles (achats locaux, produits BIO, animations, contrat Qualité…)
- Intervenir et accompagner les sites en manque de résultat (à déterminer lors des fins de mois avec le directeur de compte)
- Vérifier les pointages et suivi de absences (planification CP, RTT…)
- Maitriser et saisir dans Kronos
- Saisir la facturation SOGERES (100% des sites)
- Organiser les interventions et communiquer avec les directions (prévisions de point rencontre durant les interventions)
- Structurer ses interventions par un Bilan compte rendu de visite partagé avec les directions.
- Présenter et partager des indicateurs sur site lors des commissions
- Réaliser les inventaires des sites