VOTRE RÔLE ET MISSIONS :

Votre mission

Le Chef de Rang contribue à la préparation et au bon déroulement du service en salle. Il/elle garantit l’accueil et le suivi des tables du rang qu’il lui est attribué afin de garantir la qualité de service et développer une bonne relation avec la clientèle. Il organise les arrières et gère l’envoi des plats de la cuisine vers la salle.

Positionnement

Le Chef de Rang est sous la responsabilité des maîtres d’hôtels et du directeur de salle.

Il/elle encadre une équipe de commis de rang.

Vous exercerez les missions suivantes :

• Activités principales
• Participer au nettoyage des espaces de restauration et des arrières ;
• Veiller à l’entretien du matériel de mise en place (assiettes, couverts, verres, cloches) ;
• Organiser et préparer l’ensemble des tables de la salle en exécutant toutes les opérations de nappage et de dressage en conformité avec les codes de l’établissement ;
• Conduire une équipe de Commis de Salle en supervisant leur travail (contrôles, directives, accompagnement et formations) ;
• Participer à la clôture du restaurant.

* Cette liste n’est pas exhaustive et n’est donnée qu’à titre indicatif. Le collaborateur pourra être amené à réaliser toute activité permettant de remplir la mission générale du poste.

Activités complémentaires

Veiller au bon respect des différents matériels de l’établissement ;

Il(elle) peut être amené(e), par solidarité envers les autres services du restaurant, à des tâches annexes dites de polyvalence. Toute activité complémentaire doit être au préalable validée par sa hiérarchie.

Principaux diplômes et niveaux de formation :

Une formation type CAP / BAC/BTS en restauration ou équivalent est souhaitée
Un à trois ans minimums en tant que commis de rang ou demi-chef de rang dans un niveau de restauration équivalent.