VOTRE RÔLE ET MISSIONS :
Nous recherchons un Chef de production H/F au sein d’un établissement militaire ouvert 7/7 (petit déjeuner, déjeuner et diner) et réalisant 1000 couverts par jour en semaine et 100 couverts par jour le weekend.
Rattaché(e) au Directeur de site, vous ferez partis d’une équipe de 25 personnes.
Vos missions :
- Diriger, superviser et encadrer l’équipe de production (planning, fiche de poste, savoir-faire de l’équipe …)
- S’assurer que l'ensemble du processus de production : de l'approvisionnement jusqu’à la réalisation soit maitrisé (quantité, qualité et coûts) et compris de l’équipe
- Réaliser les menus et les commandes en collaboration avec les chefs de cuisine
- Assurer la maitrise des coûts alimentaires et non-alimentaires, et les inventaires
- Animer la démarche de lutte contre le gaspillage alimentaire
- Veiller au respect de l'application des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire et des personnes
- Garant des normes SST, veille au respect du port des EPI pour l’ensemble de l'équipe
Spécificités : Site militaire casier judiciaire vierge
Le site est fermé ou en activité ralentie sur les périodes de vacances scolaires ; Fermeture du site entre fin décembre et début d’année
VOTRE PROFIL
· Vous avez une formation en Hôtellerie et Restauration validée par un diplôme et une expérience significative sur un site de restauration collective entreprise à gros volume
Vous aimez manager une équipe pour la faire monter en compétence
Vous avez le sens de la gestion du temps et de l’organisation
Vous avez une résistance au stress et de l’endurance physique
· Vous avez des connaissances dans la réalisation de prestations traiteur
· Vous maitrisez l’informatique (word, excel, mail) et les outils de gestion en restauration
· Vous êtes rigoureux, discipliné et avez un tempérament de leader
Si vous vous reconnaissez, alors vous êtes prêt(e) à relever ce challenge !
REJOIGNEZ-NOUS !!!
Dans le cadre de sa politique Diversité et Inclusion, Sodexo étudie, à compétences égales, toutes candidatures dont celles des personnes en situation de handicap.
INFORMATIONS COMPLÉMENTAIRES
· Localisation : Saumur
· Date prise de poste : 31 janvier 2025
· Amplitudes horaires : Journée en continue, sans coupures (au plus tôt 6H45, au plus tard 20H15) en semaine. Une présence exceptionnelle le week-end peut être demandée pour prestations particulières et dans les premiers mois du contrat
· Salaire : A partir 2 600 euros brut négociable selon profil
· Avantages : 13ème mois, CSE, mutuelle de base gratuite
· Une offre formation personnalisée en lien avec l’entretien professionnel et des perspectives d’évolutions
Nous organisons des sessions de recrutement les 21 et 22 novembre, pour vous rencontrer !
Votre CONTACT :
Votre Interlocuteur : KARINE HIBLOT
Ses coordonnées : 02 55 58 06 75 - karine.hiblot@sodexo.com
Rattachement Hiérarchique : Karelle PALIS
Date de parution : 15/10/2024
Référence de l'offre : 2024-41589