VOTRE RÔLE ET MISSIONS :

Nous recherchons au sein d’un établissement de soins de suite et de réadaptation (SSR) un(e) Responsable Restauration H/F en assistance technique (900 repas par jour par jour en moyenne délivrés en chariot repas)

VOTRE QUOTIDIEN CHEZ NOUS

Vous serez amené(e) à : 

•                    Définir le planning de l’équipe et les accompagner au quotidien (20 personnes)

•                    Effectuer les commandes du site et gérer les stocks

•                    Être à l’écoute des demandes du client afin de vous adapter au mieux à ses besoins.

•                    Transposer les besoins identifiés par l’équipe de diététicien afin d’assurer leur mise en œuvre au sein du service restauration (paramétrage conjoint du logiciel HESTIA) 

•                    Participer aux Réunions CLAN et aux commissions Menus

•                    Améliorer, Suivre la qualité de la prestation culinaire : renouvellement des menus, contrôle des fiches techniques, être force de proposition sur les repas à thème dans le cadre budgétaire

•                    S’assurer de la satisfaction auprès des convives (patients et personnels)

•                    Effectuer des audits internes réguliers

•                    Former aux bonnes pratiques d’hygiène

•                    Mettre en place un PMS dans les différents offices et lieux de distribution (Salle à manger par exemple)