VOTRE RÔLE ET MISSIONS :

La Direction Culinaire travaille en collaboration avec les segments de clientèle pour mettre à disposition des sites les Produits, Recettes et Menus qui répondent aux besoins de nos offres de restauration.

Nous recherchons un(e) Responsable Menu et Nutrition - offres patients pour la Direction Culinaire Sodexo Santé et Produits.

En étroite collaboration avec son pôle culinaire Sodexo Santé, le/la responsable produits et ses interlocuteurs marketing :

• Le/la responsable menus est le garant de la création des menus répondant aux marqueurs et standards des offres patients du segment Sodexo Santé et accompagne l’évolution des offres patients.

• Il/elle s’assure du respect de la politique nutritionnelle du groupe et participe à la veille nutrition.

• Il/elle contribue au développement du segment en accompagnant les réponses aux appels d’offres.

Vos missions seront : 

1. Construire des gammes de menus patients pour le segment en cohérence avec les offres marketing et la vie des offres :

• Créer les plans alimentaires, les menus et les déclinaisons de régime requises

• Saisir les menus sur les outils dans le respect des marqueurs des offres et du positionnement économique.

• Optimiser les menus et les propositions de recettes en fonction des besoins (évolutions produits, …).

• Valoriser et valider les menus d’un point de vue nutritionnel.

• Participer aux commissions menus internes (COA, Comité Chef, réunions culinaires..).

• Etre force de proposition dans l’amélioration et l’évolution des offres

2. Contribuer au développement du segment

• Participer aux réponses aux AO (menus, chiffrage, argumentaires nutritionnels, …)

• Participer aux soutenances commerciales si nécessaire

3. Participer à d’autres missions transversales

• Participer au Comité Nutrition

• Participer à la définition des filtres produits et à leur validation lors du référencement des produits

• Contribuer à la veille nutritionnelle, l’analyser par rapport à ses offres et partager les éléments clés