Nous recherchons 2 chefs plongeurs (F/H) pour un établissement militaire ouvert 7/7, réalisant 900 petits déjeuners, 1100 déjeuners et 800 diners en semaine ainsi que 900 couverts par jour le weekend.
Vous ferez partie d’une équipe composée de 32 personnes.
Vos missions :
• Superviser et gérer le service de plonge en veillant à ce que chacun connaisse ses tâches et responsabilités.
• Former le personnel à l’utilisation des équipements de nettoyage et aux procédures de sécurité.
• S’assurer que tous les équipements de plonge soient en bon état de fonctionnement et effectuer leurs nettoyages quotidiens.
• Veiller à ce que toutes les normes d’hygiène et de sécurité soient respectées, tant pour le personnel que pour les clients.
• Travailler en étroite collaboration avec les chefs de cuisine pour s'assurer que la vaisselle est nettoyée rapidement et efficacement, en particulier pendant les périodes de service.
• Être proactif en anticipant les besoins en vaisselle et en ustensiles pour éviter les interruptions de service.
• Effectuer la plonge vaisselle et batterie pendant le service
• Nettoyage de la salle de restauration
• Décontaminer les fruits, les légumes et les découper
Et surtout faire de votre sécurité et celle de vos équipes une priorité !
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