Dans le cadre d'un départ en retraite nous recherchons notre CHEF(FE) DE CUISINE F/H, pour intégré une Clinique privée associative, située à STRASBOURG CENTRE VILLE (67).
Vos Missions :
- Elaborer et produire des menus adaptés,
- Ravir les papilles des patients et du personnel avec des produits de qualité,
- Être garant(e) de la qualité de la prestation, dont une grande partie de repas de direction,
- Encadrer une équipe de 6 pers, former et organiser le travail de la brigade,
- Gérer les stocks, passer les commandes et optimiser les coûts alimentaires,
- Adapter les repas en fonction des régimes alimentaires des patients,
- Assurer la traçabilité des produits, le bon respect et le contrôle des normes d'hygiène et sécurité,
Vous ferez de votre sécurité et celle de votre équipe une priorité !
Le Site :
- Typologie de site : Clinique moyen et long séjour & EPHAD
- 200 couverts / jour (Repas patients & résidents 7/7 et Déjeuner du Personnel en semaine au restaurant self 5/7)
- Typologie de consommateurs : patients, résidents, soignants
- Régimes spécifiques et textures modifiées
- Réalisation de la chaîne plateaux patients / Service au linéaire du Restaurant/self du personnel de la clinique
- Site en plein Cœur de ville / Facilement accessible en Tram ou à vélo !
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