VOTRE RÔLE ET MISSIONS :
Dans le cadre d'une augmentation d'activité, nous recherchons notre CHEF(FE) DE CUISINE F/H, pour une Cuisine Centrale du segment Santé médico-social, située à BAINVILLE SUR MADON (54).
Votre poste sera dédié essentiellement à la Production en cuisine et à l'Animation d'une importante brigade.
Le site :
- Cuisine Centrale OHS
- Production pour EHPAD, IME, MAS, CEM
- Segment Santé médico-social
- 37 collaborateurs sur site, dont 20 salariés à manager (dont 2 chefs de groupe management intermédiaire)
- 3700 repas / jour
- Régimes spécifiques et textures modifiées
- Typologie consommateurs : Résidents et patients
Vos missions :
- Assurer la production culinaire globale avec votre brigade de 20 salariés, en garantissant une cuisine simple et gouteuse (production culinaire chaude, froide et pâtisserie),
- Adapter les repas en fonction des régimes alimentaires des patients (régime sans sel, mixés, moulinés),
- Participer à l'élaboration des menus et au passage des commandes sur SOL,
- Garantir la traçabilité des produits et le contrôle des normes HACCP,
- Suivre et former à la Sécurité Alimentaire/HACCP vos équipes et Réaliser les 1ères formations à la SST,
- Faire de votre sécurité et celle de vos collègues une priorité.
VOTRE PROFIL
Vous partagez les mêmes valeurs que Sodexo : Esprit d’Equipe, de Service et de Progrès
Vous avez une formation en Hôtellerie et Restauration validée par un diplôme ou par une expérience significative dans ce domaine.
Passionné(e), Connaisseur(se) des recettes de base, vous êtes Créatif(ve) et vous avez la soif d’apprendre !
Si vous vous reconnaissez, alors vous êtes prêt(e) à relever ce challenge !
REJOIGNEZ-NOUS !
Profil recherché :
- CAP Cuisine au minimum exigé
- Expérience significative de Chef de cuisine en restauration collective demandée
- Vos expériences en Cuisine Centrale à un poste similaire de Chef de cuisine ou de Second serait un plus
- Votre Connaissance des régimes et textures modifiées serait un plus
- Permis B exigé
Dans le cadre de sa politique Diversité et Inclusion, SODEXO étudie, à compétences égales, toutes candidatures dont celle des personnes en situation de handicap.
INFORMATIONS COMPLÉMENTAIRES
POSTE A POURVOIR EN CDI A TEMPS PLEIN DES QUE POSSIBLE
Un poste vous permettant de concilier vie professionnelle et vie privée
Travail du lundi au vendredi, Pas de travail les WE, des horaires en continu de 06:00 à 14:00, 10 RTT
Une rémunération attractive et de nombreux avantages issus de nos accords d’entreprise
Un salaire jusqu'à 2600€ brut/mois (selon profil et expériences), 13ème mois, Participation aux bénéfices, Mutuelle de base gratuite, Œuvres sociales du CSE
Des opportunités d’évolution et de développement de vos compétences via une importante offre de formation
Des opportunités de mobilité France entière
Votre CONTACT :
Votre Interlocuteur : Steve ZINZIUS
Ses coordonnées : - steve.zinzius@sodexo.com
Rattachement Hiérarchique : Mathieu GINOT / Maximilien CONRAUX
Date de parution : 27/09/2024
Référence de l'offre : 2024-41362
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