Pour un site rattaché à notre segment Ministères et Institutions, nous recherchons deux CHEF(FE)S DE PRODUCTION CULINAIRE (restauration des détenus) F/H, au sein d'un Etablissement Pénitentiaire situé à BEAUVAIS (60).

Encadrement d’une cuisine destinée au repas de détention (centre pénitentiaire), qui encadrent plusieurs détenus pour la production.

Votre mission sera d'assurer l’organisation et la réalisation de la production des repas à destination des détenus, dans le respect des règles contractuelles et professionnelles applicables au métier et des systèmes qualité en vigueur.

Le Site :
- Etablissement Pénitentiaire
- 700 détenus
- Production : 1400 repas / jour

Vos missions générales (non exhaustives) :

1. Mettre en œuvre et assurer la production des repas dans le respect des fiches recettes et des normes d’hygiène et de sécurité applicables

2. Mettre en œuvre et superviser la stricte application des processus qualité et sécurité relatifs à l’activité restauration

3. Participer à la gestion du service

4. Assurer une fonction tutorale auprès du personnel détenu

 
Dans le cadre de ces missions non exhaustives, est amené à collaborer avec les autres services de l’entreprise. Force de proposition, participe à la mise en œuvre des projets et l’amélioration des outils de son service.

POSTE A POURVOIR EN CDI A TEMPS PLEIN DES MAINTENANT

Des horaires adaptés à un équilibre vie privée et vie professionnelle
Travail en semaine de 7h00 à 15h00 ou de 10h00 à 18h00, avec une permanence le Week-end (samedi et dimanche, 1 week-end par mois) et jours fériés

Une rémunération attractive et de nombreux avantages issus de nos accords d’entreprise
Salaire attractif Jusqu'à 2300€ brut mensuel sur 12 mois, Prime de permanence, Participation aux bénéfices, Tickets restaurant, œuvres sociales du CSE, 12 RTT

Des opportunités d’évolution et de développement de vos compétences via une importante offre de formation

Des opportunités de mobilité France entière

Vous partagez les mêmes valeurs que Sodexo : Esprit d’Equipe, de Service et de Progrès

Vous avez une formation en cuisine validée par un diplôme ou par une expérience significative (3 ans minimum) dans ce domaine.

Meneur(neuse) d’Equipe, Passionné(e), vous êtes Créatif(ve) et vous avez la soif d’apprendre et d’accompagner votre équipe.

Si vous vous reconnaissez, alors vous êtes prêt(e) à relever ce challenge !

REJOIGNEZ-NOUS !

Profil recherché :
Savoir / Savoir-faire :
Gestion d’une cuisine, de stock, manager une équipe de cuisine, pédagogie, des connaissances informatiques

Savoir-être : Dynamique, à l’écoute, vous devez être force de proposition pour l’amélioration continue de votre secteur.

Observations : 
- Vous travaillerez au sein d'un établissement pénitentiaire et détention. La gestion de détenus demande d’être exemplaire et professionnel.

- Ainsi, vous serez soumis aux règles sécuritaires de l'Administration Pénitentiaire et de Sodexo Justice Service.

- Poste demandant beaucoup de contrôle et de formation pour les personnes détenues.

Casier judiciaire vierge

✨ Rejoignez-nous dans cette aventure où la diversité et l'inclusion sont au cœur de nos actions et où chaque talent compte. 👩‍🍳👨‍🍳🌍♿🏳️‍🌈