VOTRE RÔLE ET MISSIONS :
Chef de production / Chef de cuisine en centre pénitentiaire H/F
📍 Laon (02)
📄 CDI – Temps plein
Pour un site rattaché à notre segment Ministères et Institutions, nous recherchons un(e) Chef(fe) de cuisine / Chef(fe) de production culinaire pour un établissement pénitentiaire situé à Laon.
Vous serez en charge de l’encadrement d’une cuisine de production destinée aux repas de détention, avec la supervision de plusieurs personnes détenues participant à la production.
📊 Production : environ 1 500 repas par jour
Vos missions (liste non exhaustive) :
- Organiser et assurer la production des repas dans le respect des fiches recettes
- Garantir l’application stricte des normes d’hygiène, de sécurité et des processus qualité
- Participer à la gestion du service (stocks, organisation, suivi)
- Assurer une fonction tutorale et pédagogique auprès du personnel détenu
- Collaborer avec les autres services du site
- Être force de proposition dans l’amélioration continue des outils et des pratiques
Dans le cadre de ces missions non exhaustives, est amené à collaborer avec les autres services de l’entreprise. Force de proposition, participe à la mise en œuvre des projets et l’amélioration des outils de son service.
#LI-JT2
VOTRE PROFIL
Votre profil :
Savoirs et savoir-faire :
- Expérience confirmée en gestion de cuisine et de production
- Management d’équipe
- Gestion des stocks
- Pédagogie et accompagnement
- Aisance avec les outils informatiques
Savoir être :
- Dynamique, rigoureux(se) et à l’écoute
- Meneur(se) d’équipe
- Force de proposition, orienté(e) amélioration continue
- Sens des responsabilités et exemplarité professionnelle
Une formation en hôtellerie restauration (diplôme ou expérience significative) est requise.
Observations :
- Vous travaillerez au sein d'un établissement pénitentiaire et détention. La gestion de détenus demande d’être exemplaire et professionnel.
- Ainsi, vous serez soumis aux règles sécuritaires de l'Administration Pénitentiaire et de Sodexo Justice Service.
- Poste demandant beaucoup de contrôle et de formation pour les personnes détenues.
Casier judiciaire vierge obligatoire
✨ Rejoignez-nous dans cette aventure où la diversité et l'inclusion sont au cœur de nos actions et où chaque talent compte. 👩🍳👨🍳🌍♿🏳️🌈
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INFORMATIONS COMPLÉMENTAIRES
CDI à temps plein – poste à pourvoir immédiatement
- Horaires favorisant l’équilibre vie professionnelle / vie personnelle :
- Travail en semaine (matin dès 7h30, journée dès 10h ou soir dès 13h30) + 1 week-end travaillé par mois + jours fériés en rotation
- Rémunération jusqu’à 2 400 € brut mensuel (selon profil et expérience)
- Avantages :
- Prime de permanenc
- Prime de week-en
- Participation aux bénéfice
- Tickets restaurant
- Œuvres sociales du CSE
- 12 RTT
- Opportunités d’évolution, de mobilité nationale et accès à un large plan de formation
Votre CONTACT :
Votre Interlocuteur : Jessica TAVARES
Ses coordonnées : 06 19 41 73 41 - jessica.tavares@sodexo.com
Rattachement Hiérarchique : TAVARES Jessica
Date de parution : 29/12/2025
Référence de l'offre : 2025-49103
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