Votre RÔLE ET MISSIONS :

Sur l'un de nos restaurants d'Entreprise avec de beaux projets culinaires, nous recherchons un adjoint d'exploitation (H/F) - 550 couverts à Issy-les-Moulineaux (92) au sein d'une équipe de 14 personnes. 

Vos missions seront les suivantes  :

• Gérer les activités annexes, traiteur et événementiel (réservation, devis, délivrance et facturation).
• Gérer les caisses (paramétrage des caisses, affichages et contrôles de fin de service, remise en banque).
• Gérer les commandes et les stocks (produits room service, boissons, produits jetables, prestations, prestataires extérieurs).
• Utiliser les outils de gestion (Sol, e-Burma, Click'Team).
• Garantir les engagements contractuels et la qualité de notre prestation.
• Remplacer le responsable de site si besoin.
• Respecter et faire respecter les réglementations HACCP.
• Assister le directeur d'exploitation dans ses missions de pilotage de l'activité, ainsi que dans la fin de mois (facturation, contrôle des caisses).
• Participer aux événements du soir (cocktails, catering Coupe d'Europe) selon disponibilité.
• Gérer les demandes clients de dernière minute en cohérence avec l'activité du site (animations, prestations oubliées, etc.).
• Être réactif aux demandes des clients.
• Gérer les problématiques clients (insatisfactions, questions, remboursements).
• Participer à l'élaboration des menus avec l'équipe de cuisine (participation à la vie de l'équipe).
• Mettre en œuvre les plans de sécurité quotidiens auprès de l'équipe (5 minutes qualité, formation équipe, dialogue sécurité).
• Gérer un briefing des équipes avant le service.

Et surtout faire de votre sécurité et celle de vos équipes une priorité !